مبادئ عامة

• يتم إنتاج المحاصيل من خلال مجموعة من الطرق المتنوعة ، تتضمن الدورة الزراعية والتغطية الملائمة للتربة باستخدام أصناف نباتية متنوعة لأطول فترة ممكنة خلال العام بحيث تكون منسجمة مع الظروف المناخية حيث تعطى الأولوية بالنسبة لوقاية النبات إلى استخدام الطرق الطبيعية. 
• تعتبر المنتجات النباتية عضوية فقط في حالة انقضاء فترة تحول قبل بداية دورة الإنتاج العضوية .

متطلبات التحول

تبدأ فترة التحول من تاريخ إبلاغ المشغل لنشاطه العضوي إلى السلطة المختصة ويجب عليه خلالها الإلتزام بكافة متطلبات المقاييس العضوية المحلية او الدوليةخلال كامل فترة التحول اعتباراً من بداية فترة التحول بحد ذاتها.

تمتد فترة التحول لمدة عامين بالنسبة للمحاصيل الحولية والمراعي الطبيعية والمروج ولمدة ثلاثة أعوام للمحاصيل المعمرة والأشجار.

وينصح بتحويل كامل المزرعة للإنتاج العضوي بما في ذلك الإنتاج الحيواني، مع العلم أنه يمكن تحويل المزرعة تدريجياً وبحيث يسلم المشغل الجهة المانحة للشهادات خطة واضحة حول كيفية متابعته وتقدمه بالتحول وضمانه لعمليات الفصل التام لاجزائها المختلفة ما بين انواع الانتاج (حالات: الإنتاج المنشق والمتوازي).

توسم المنتجات خلال فترة التحول كـ"منتجات في طور التحول"ولكنها لاتعتبر منتجات عضوية الا بعد انتهاء فترة التحول

 الإنتاج المنشق والمتوازي

 الإنتاج المتوازي:أي إنتاج يقوم من خلاله نفس المشغل بزراعة أو تربية أو تداول أو تصنيع المنتجات نفسها (صنف نباتي، سلالة حيوانية) في نظامين معاً أحدهما عضوي ممنوح الشهادة وآخر غير ممنوح الشهادة أو غير عضوي(مثل الانتاج العضوي والانتاج في مرحلة التحول في نفس المنتج)

الإنتاج المنشق:الإنتاج أو التربية أو التداول أو التصنيع التقليدي، أو الذي في مرحلة التحول العضوي، المتواجد في نفس العملية، نجد هذه الحالة عند منح الشهادة العضوية لجزء واحد من المزرعة أو وحدة التصنيع .للمزيد من التفاصيل 

متطلبات الانتاج النباتي ومستلزماته الفنية :

  1. على المشغلين اختيارالسلالات والأصناف والأنواع المحلية والمتأقلمة والمتحملة للآفات والاجهادات والمزروعة بأنظمة الزراعة العضوية  وتضمينها في خطة الدورة الزراعية .

  2.يجب زراعة أنواع مختلفة من المحاصيل والأصناف لضمان الاستدامة والتنوع الحيوي للمزارع العضوية.

  3.ان يتضمن نموذج النظام المحصولي الاستخدام المنتظم للنباتات المثبتة للآزوت وذلك لإنتاج المحاصيل و/أو السماد الأخضر(النباتات من العائلة البقولية).

  4.تخصيص جزء من انتاج المحاصيل لانتاج بذور الاكثار اللازمة لاستمرار الانتاج العضوي في المزرعة كلما كان بالإمكان وكان مناسباً لنظام إدارة المزرعة العضوية (ووفق اسس الانتخاب والاصطفاء الطبيعي للنباتات باختلافها).

  5.استخدام الاساليب الطبيعية لتخصيب التربة من حيث استخدام الاسمدة العضوية الحيوانية (تربية طليقة) او الكومبوست او السماد الاخضر وضمن الشروط الواردة في قائمة المواد المسموحة وبحيث يضمن عدم تلوث التربة او الاخلال بتوازن مكوناتها.

البذور ومواد الإكثارالمستخدمة للبدء بالمزرعة العضوية :

1.  يجب أن تكون كل البذور والمواد النباتية منتجة من مزارع اكثار عضوية وحاصلة على الشهادة العضوية .

2.   في حالة عدم توفر البذور ومواد الإكثار النباتية العضوية للمحاصيل الحولية والمعمرة، فيمكن أن تأتي من نباتات استمر تطبيق الإدارة العضوية عليها لجيل واحد على الأقل أو سنة واحدة.

3.  يمكن استخدام المواد التقليديةفي حالة عدم إمكانية تطبيق ماسبق وضمن  الحالات التالية وبالتسلسل المذكور:

1-البذور والمواد النباتيةغير المعاملة بالكيماويات او المعقمات.

2- البذور والمواد النباتية المعاملة كيميائياً شريطة أن لا تكون معاملة بمواد غير تلك الموجودة بلائحة المواد المسموحة.

3- البذور والشتول والمواد النباتية المعاملة كيميائياً، ويجب على المشغل إثبات الحاجة لاستخدام مثل هذه الموادوالحصول على موافقة مسبقة من جهة منح الشهادات لاستخدامها وفي اطار محدود وقبيل استخدامها. مع مراعاة توثيق كافة الاستخدامات للبذور والشتول والمواد النباتية المذكورة ضمن سجلات المزرعة.

4-يمنع منعاً باتاً استخدام البذور أو حبوب الطلع أو المواد النباتية المعدلةوراثياً.

  شروط الانتاج باسلوب الزراعة المحمية 

1- استخدام السماد الأخضر والنباتات البقوليةضمن الدورة الزراعية.

2. استخدام المصائد والأعداء الطبيعية وبيئة تهوية ملائمة .

3. استخدام التعقيم الشمسي لمعاملة التربة، مع امكانية استخدام المعاملة الحرارية للتربة والأوساط الزراعية وخلائط الأوعية ضمن شروط خاصة بعد الحصول على موافقة خطية  من جهة منح الشهادات.

4. استخدام تقنيات مستدامة وغير ملوثة وموفرة للطاقة للتبريد والتدفئة .

5. امكانية استخدام المنتجات البلاستيكية (البولي إيثلين -البولي بروبيلين - البولي كاربونات ) والمواد القابلة للتحلل مع مراعاة تدويرها والاستفادة منها.

الجمع البري

 1. يجب أن يدار الجمع البري كي يمنح الشهادة العضوية بطريقة تمنع تدهور الموارد الحيوية وغير الحيوية وتحافظ على استدامتها.

 2. يجب ألا يسمح بأنشطة الجمع البري بالمناطق الهشة بيئياً وتلك المتواجدة ضمن المحميات البيئية.

 3. يجب تحديد منطقة الجمع سواء كانت غابة أو منطقة طبيعية بوضوح وأن تكون خالية من الملوثات وألا تكون قد طبقت بها أي مادة ممنوعة لمدة 3 سنوات على الأقل قبل الجمع .

 4. يجب أن يتناسب نظام الجمع البري مع الدورات الطبيعية والتوازن البيئي للمنطقة .

 5. يجب أن يكون الحاصدون مرخصون من قبل السلطة المختصة إذا ما دعت الحاجة، وعليهم أن يساهموا إيجابياً بالمحافظة على المنطقة الطبيعية.

 6. عندما يتم إدارة منطقة الجمع من قبل مجموعة أو إذا قام المشغل بتوظيف جامعين مؤقتين فيجب أن يكون هناك قواعد داخلية من أجل المحافظة على مراقبة عملية الجمع والإدارة العامة للمكان.

 7. يجب أن يكون لدى جهات منح الشهادات تدابير ومتطلبات محددة للرقابة ومنح الشهادات لمنتجات الحصاد البري، وأن يتم إعلام هذه الجهات بأنشطة الجمع والمنطقة قبل وقت الحصاد المتوقع.

إنتاج الفطر الزراعي

1. يجب أن تتألف أوساط إنتاج الفطر الزراعي من مكونات عضوية من أصل زراعي 

2. يفضل أن يستخدم سماد المزرعة البلدي وبقايا مخلفات الحيوانات الناتجة من حيازات   خاضعة لنظام الإنتاج العضوي، 

3. يمكن استخدام البيتموس والخشب غير المعامل كيميائياً والماء والتربة .

4. يجب أن تتوافق الملقحات البادئة وميسليوم إنتاج الفطر الزراعي مع متطلبات الفصل .

5. يجب أن تكون المدخلات الأخرى المستخدمة بإنتاج الفطر الزراعي متوافقة مع لائحة المدخلات المسموحة.