مبادئ عامة

1. تجنب التصنيع والتعبئة والتغليف غير الضروري.

2. تجنب المصدر المحتمل لتلوث الإنتاج أو التلوث البيئي.

3. يجب ضمان الشفافية والتتبع الأثر لسلسلة التصنيع العضوي.

4. يجب الحد من المواد التي تتفاعل أو تغيره من طبيعة ومكونات المنتجات العضوية.

 المكونات

1. يجب أن يستخدم في تصنيع المنتجات العضوية من مواد خام عالية النوعية، بحيث تدخل فيها المكونات العضوية بأكبر قدر ممكن.

2. يجب أن تأتي مكونات المنتجات الغذائية والعلفية العضوية المصنعة من مصادر طبيعية فقط، إلا إذا كان هناك حاجة قانونية (مشرعة) لها أو في حال عدم توفر البدائل.

3.يقتصر استخدام المكونات المصنعة في المنتجات الغذائية والعلفية على تلك الموجودة في لائحة المواد المسموحة الأجزاء ب و ج.

4. لا يسمح باستخدام المعادن (بما في ذلك العناصر النادرة) والفيتامينات والمكونات المعزولة الأخرى المشابهة إلا إذا كان إدخالها واستخدامها قانونياً (له حاجة قانونية).

5. لا يسمح باستخدام نفس المكون بشكليه العضوي وغير العضوي في نفس الوقت بالمنتج الغذائي نفسه.

6. لا تدخل نسبة الماء والملح عند حساب النسبة المئوية للمكونات.

7. يجب توضيح الوصفات وإرسالها لجهات منح الشهادات من أجل التحقق منها والموافقة عليها.

 الإضافات ومساعدات التصنيع

1. يجب الحد بشكل كبير من استخدام الإضافات ومساعدات التصنيع والمواد الأخرى في تصنيع الغذاء والعلف والتي لها وظائف تقنية وحسية بشكل رئيسي، بحيث تستخدم بأقل حد ممكن وفقط بحالة الحاجة التقنية الأساسية أو لأهداف غذائية خاصة.

2. يجب الحد من استخدام الإضافات ومساعدات التصنيع غير العضوية.

3. يقتصر استخدام أي إضافات أو مساعدات تصنيع أو مواد أخرى على تلك المحتواة في لائحة المواد المسموحة الجزء ج كما يجب الإعلان عنها في الوصفة.

4. يجب وضع كامل الإضافات ومساعدات التصنيع في بطاقة البيان.

الفصل

1. يجب تنفيذ عمليات تصنيع الغذاء والعلف العضوي بشكل مستمر حتى يتم الانتهاء من كامل الدورة الإنتاجية وأن يتم فصلها بالمكان والزمان عن العمليات المشابهة المطبقة على المنتجات غير العضوية.

2. يجب تنفيذ العمليات على المنتجات العضوية فقط بعد تنظيف ملائم لمعدات وتجهيزات الإنتاج.

3. يجب تخزين المنتجات العضوية وتصنيعها بشكل منفصل بالوقت و/أو المكان عن المنتجات التقليدية أو التي في طور التحول.

4. يجب اتخاذ التدابير للوقاية من اختلاط المنتجات العضوية مع منتجات أخرى غير عضوية أو منتجات في طور التحول خلال التخزين والنقل.

 التقنيات المطبقة

1. يفضل أن تكون التقنيات المستخدمة بتصنيع العلف والغذاء العضوي بيولوجية أو فيزيائية أو ميكانيكية.

2. يجب استبعاد المواد وطرق التصنيع التي قد تؤدي إلى التضليل بشأن الطبيعة الحقيقة للمنتج.

3. يجب أن يتم الاستخلاص بالماء أو الإيتانول أو الزيوت النباتية والحيوانية أو الخل أو ثاني أكسيد الكربون أو الآزوت، وأن تكون هذه المواد بنوعية ملائمة للغرض منها.

4. يجب ألا تحتوي معدات وأجهزة التصفية والفلترة على الأسبستوس أو استخدام التقنيات أو المواد التي قد تؤثر سلباً على المنتج.

5. يسمح بظروف التخزين التالية:

أ. الجو المعدل

ب. الحرارة المتحكم بها

ج. التجفيف

د. تنظيم الرطوبة

6. يسمح باستخدام غاز الإيتلين للإنضاج.

7. لا يسمح باستخدام الأشعة المؤينة لمعاملة العلف والغذاء العضوي أو المواد الخام المستخدمة في العلف والغذاء العضوي.

8. يجب أن يؤسس ويحدث المشغلون الذين ينتجون الغذاء والعلف المصنع إجراءات وتدابير ملائمة تستند إلى المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة للتصنيع (HACCP).

9. على المشغل إعلام جهة الرقابة وتوفير سجلات محدثة لكافة العمليات والكميات المصنعة ووجهتها التالية.

(للاطلاع على المزيد حول هذا الموضوع اضغط على الروابط التالية)

ملحق pdf....مستلزمات التصنيع الغذائي والعلفي

ملحقPDF...مواد مسموحة لتصنيع الغذاء